√完了しました！ アジ 造��� 捌き方 941565-アジ 造り ��き方
Web9 hours ago 今回はサバの竜田揚げ（唐揚げ）の作り方をご紹介します。 「魚」「竜田揚げ」で連想する魚ですが、私にとってはやはり「サバ（鯖）」です。サバ独特の風味は醤油の味Web 手順 1ウロコをかく アジはまな板の上に頭を左にして置きます。 この時上になる方を上身（うわみ）、下になる方を下身（したみ）と言います。 包丁を垂直に当て、頭Web ウロコを取る まずはウロコを取り除きます。 画像では専用のウロコ取をつかっていますが、包丁で代用しても問題ありません。 むしろアジなら包丁の方が取りやすい
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アジ 造り 捌き方
アジ 造り 捌き方-Web作り方 アジをさばいて腹開きにし、流水で血や内臓を洗い流す。 ボウルに塩分濃度10～15%の塩水を作り、開いたアジを浸ける。 アジの水を切り、ネット、またはざるに入れて干す。
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